Les diverses pâtes à tartiner sur le marché viennent chacune avec leur lot de problèmes. Santé, éthique, prix, disponibilité, etc.

Pour ce qui est de la santé, le problème le plus courant est la quantité de sucre et de gras de mauvaise qualité. 

Aujourd’hui, je te propose de faire ta propre pâte à tartiner avec seulement deux ingrédients. Des noisettes et du chocolat. 

Et la vraie bonne nouvelle dans tout ça ? C’est plus simple qu’il n’y paraît et ça ouvre tout un monde de possibilités.

Il te faudra un oléagineux de ton choix. Les noisettes sont le choix classique, mais les amandes, les noix, les noix de pécan, les cacahuètes, les noix de cajou, les noix de macadamia (pour n’en citer que quelques unes) fonctionnent aussi très bien.

Les oléagineux, comme leur nom l’indique sont pleins de gras. En les passant au mixer, une fois passé le stade de la noisette moulue, on obtient du beurre. A ce beurre, il ne te reste qu’à ajouter du chocolat fondu.

Et là encore, c’est toi qui choisis. Au lait, noir, très noir, blanc, blond, au caramel, à toi de voir.

Marche à suivre :

• Pèse une quantité de noisettes et grille-les quelques minutes au four (attention, ça brûle très vite !). Si tes noisettes ont encore la peau, une fois grillées, mets-les dans un linge et frotte afin de décoller la peau.

C’est pas obligatoire si t’as la flemme, mais ça permet d’avoir un beurre plus lisse.

• Une fois les noisettes pelées, mets-les dans un mixer (robot de cuisine ou blender à smoothie) et mixe pendant 10 minutes. Il faudra souvent décoller la pâte des bords et la rassembler au centre.

Et jusqu’à ce que tu aies du beurre, ça prendra vraiment 10 minutes.

• Pendant ce temps, fonds la même quantité du chocolat de ton choix. 
• Une fois que tu as transformé tes noisettes en beurre, ajoute le chocolat fondu et mixe encore un peu.
• A ce stade, tu peux ajouter un pincée de sel, et du sucre selon ton goût.

Le sucre standard fonctionne très bien mais le sucre glace permet d’obtenir une pâte plus lisse.

Et c’est tout, il ne te reste qu’à mettre en bocal et déguster (ou dévorer).

C’est une chouette idée de cadeau fait maison, dans un petit bocal avec une belle étiquette.

Tu peux customiser la recette à foison. En changeant le type de noix, le degré de torréfaction et le chocolat mais tu peux aussi t’amuser avec les saveurs.

Une petite cuillère de café instantané dans le chocolat fondu, une touche de piment en poudre, ou une pointe de cannelle par exemple.

En utilisant exclusivement un oléagineux et du chocolat 70% ou plus foncé, on peut même faire de la pâte à tartiner keto.

En faisant mes expériences, j’ai découvert que chocolat blanc et noisettes était une idée du tonnerre. Très simple et dangereusement addictif.

Et toi, tu testerais quelle option ? Classique ou complètement différente ?

Macha @macha_not_a_chef