Cheesecake Inratable et délicieux

Une recette à préparer 1 jour à l’avance pour un goût encore meilleur! Mais pas d’inquiétude, il peut aussi être fait le jour même si il a assez de temps de repos pour être refroidi.

Ingrédients

125 gr. de petits beurres
125 gr. de Speculos
125 gr. de beurre fondu

500 gr. de Philadelphia (ou marque similaire)
80 gr. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. de farine
3 oeufs
25 cl. de demi crème
1 c. à c. d’arome de vanille
1 c. à c. de pâte de vanille (ICI)

1 moule à charnière / à manqué (env. 23 cm. ø)

La Recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Emballez l’extérieur du moule de papier alu (cela évitera au beurre de s’échapper pendant la cuisson).
2. Mixez les biscuits ensembles et les mélangez au beurre fondu.
3. Tapissez le fond du moule avec ce mélange et tassez bien avec le fond d’un verre. Entreposez au frigo.
4. Battez le Philadelphia pour qu’il devienne lisse. Ajoutez les sucres, la farine et les oeufs un par un. Terminez en ajoutant la crème, l’arôme de vanille et la pâte de vanille.
5. Sortez le moule du frigo et versez y la préparation du point 4.
6. Enfournez le tout pour environ 50 minutes. La cheesecake est prêt quand il est ferme au toucher mais légèrement « tremblotant ».
7. Laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, passez une lame fine entre le gâteau et le bord du moule. Mettre au frigo toute la nuit.
8. Servez frais et régalez vous!

BON APP’