Les Ramen c’est quoi? Les ramen, c’est un mets japonais. Pour faire court, c’est une soupe avec des nouilles. C’est un plat hyper tendance et qui est plus sophistiqué que ce que l’on pourrait croire. Les variétés sont nombreuses déjà de part les différents bouillons qui sont proposé : shoyu ramen, tonkotsu ramen, shio rāmen et miso ramen…
Un conseil? Si tu n’as jamais mangé de Ramen, laisse toi guider par les recommandations des serveurs! D’ailleurs, du point de vue nutrition, vois ce plat plutôt comme des nouilles à la soupe que de la soupe aux nouilles…. si tu vois ce que je veux dire, c’est pas méga light et tu seras bien rassasié.
Notre experte Ramen
Barbara aka @mademoiselleb.ch est notre experte ramen du jour. Elle adore ce mets japonais et elle a eu l’occasion d’en goûter plusieurs de quoi devenir une grande connaisseuse! Barbara est très pointue et exigeante, ce qui fait que ses recommandations sont high level. D’ailleurs, elle a un compte sur Twisper où elle répertorie toutes ses bonnes adresses: ICI
Les meilleurs ramen de Romandie selon Barbara sont:
Les adresses?
Cours de Rive 18
1207 Genève
Boulevard Carl-Vogt 63
1205 Genève
Un mot de l’expert?
C’est le tout premier ramen que j’ai mangé et c’est grâce à lui que j’ai commencé à vouer une passion pour ce plat!
L’établissement a grandi entre temps, j’ai testé les deux adresses et je suis toujours autant satisfaite.
L’adresse?
Rue du Stand 35
1204 Genève
Un mot de l’expert?
J’opte en principe pour le Shoyu avec le chashu de porc confit durant 24h, en un mot? Une tuerie!
Les adresses?
Ukiyo Grenus:
Place De-Grenus 6
1201 Genève
Ukiyo Eaux-vives:
Avenue de Frontenex 6
1207 Genève
Un mot de l’expert?
J’ai découvert les Udon chez Ukiyo. Similaire au ramen, le Udon se différencie avec l’épaisseur de ses longues nouilles de farine de blé tendre. Un régal.
L’adresse?
Boulevard de Grancy 20
1006 Lausanne
Un mot de l’expert?
L’adresse de référence en terme de ramen à Lausanne. J’adore siroté un verre de Umeshu (mélange d’alcool de prune et de prosecco) en attendant mon ramen. Je les ai presque tous testés et je les valide! Il y en a 17 au menu, de quoi satisfaire tout le monde.
